IJssalon
Ambachtelijk Italiaans ijs
Vers gemaakt achter in de winkel, volgens eigen recept en met zo min mogelijk suiker. We kennen meer dan 100 smaken en hebben er elke dag 24 in de vitrine.
Roomijs
Melk, suiker en slagroom
We verhitten de melk tot 80 °C. Bij 40 °C gaan de suikers en het bindmiddel erin, bij 60 °C de slagroom: zo krijgt het ijs het vetpercentage dat roomijs mag heten.
Daarna koelen we de mix direct terug naar 4 °C en laten hem 24 uur rijpen. Pas dan komen de smaakmakers erbij: echte vanillestokjes uit Madagaskar, of 76% pure chocolade uit Ecuador.
Sorbetijs
Water, suiker en vers fruit
Water verhit tot 60 °C, suikers en bindmiddel erbij, en daarna vruchtenpuree of vers fruit. De mix gaat direct de ijsmachine in.
Sorbet bevat geen melkbestanddelen en is dus geschikt voor wie lactose-intolerant is.
Onze toppers
Smaken waar klanten voor terugkomen
- Cheese cake
- Bastogne koekjes
- Kokos
- Fleur de sel
- Yoghurt limoen
- Venesiana
- Ciabella
- Blauwe bosbes
- Marsepein kersen
- Stracciatella
- Champagne sinaasappel
- Banaan
- Witte chocolade
- Smurfen
- Mango
- Chocolade
- Koffie-mokka
- Meloen
- Kokos-passievrucht
- Pistache
- Aardbei
- Hazelnoot
- Citroen
- Mojito
- Aperol spritz
- Framboos
- Malaga
De smaken wisselen met de seizoenen; vraag in de winkel wat er vandaag in de vitrine ligt.
Zin in een bolletje?
Loop binnen aan de Haarlemmerdijk 25a, dinsdag tot en met zaterdag van 10.00 tot 18.00 uur.