Chocolateria · Desserteria · Amsterdam
Bonbons, ijs en cakes, met de hand gemaakt.
Sinds 1993 aan de Haarlemmerdijk. Ambachtelijke bonbons en slagroomtruffels uit eigen atelier, Italiaans ijs dat we achter in de winkel maken, en de geur van versgebakken cake zodra u binnenstapt.
Ons assortiment
Drie ambachten onder één dak
We begonnen als ijssalon met patisserie. Omdat Nederland in de winter weinig ijs eet, kwamen er bonbons bij, en die gingen we al snel zelf maken.
Chocolade
Handgemaakte bonbons
Zo'n 90 soorten bonbons, slagroomtruffels en dessertbonbons, met de hand gemaakt van couverture van Cacao Barry, Callebaut en Valrhona.
Lees meer
IJs
Ambachtelijk Italiaans ijs
Roomijs en sorbet, vers gedraaid achter in de winkel. Meer dan 100 recepten, elke dag 24 smaken in de vitrine.
Lees meer
Patisserie
Cakes & macarons
Luxe cakes met een Italiaans tintje, gebakken in een houten kistje, Italiaanse pasticciotto en macarons uit Parijs.
Lees meerSinds 1993
Begonnen door een vader en zoon
Job en Jordi begonnen Jordino in 1993 in een casco gehuurd pand. Jordi kwam van de patisserieopleiding, Job bracht ervaring uit diverse bedrijven mee. Het ijs maakt Job nog steeds zelf, vers en volgens eigen recept, met zo min mogelijk suiker.
Ons verhaal1993
begonnen als vader-en-zoonbedrijf
±90
soorten bonbons
24
smaken ijs per dag in de vitrine
100+
ijsrecepten die we afwisselen
Relatiegeschenken
Uw logo, in chocolade
Bonbons met uw logo of een persoonlijke tekst, al vanaf 15 stuks, in doosjes van 4, 6 of 9. Of een chocoladeschilderij: van de Nachtwacht en het Melkmeisje tot de Westerkerk of uw eigen foto. En voor wie het opvallend wil: een pump van chocolade.
- • Normale levertijd één à twee weken
- • Voor beurzen, recepties, vergaderingen en relaties
- • Vrijblijvende offerte via info@jordino.nl
Eigen atelier
Al onze bonbons worden met de hand gemaakt, van de vulling tot de afwerking.
Topcouverture
We werken met couverture van Cacao Barry, Callebaut en het Franse Valrhona.
Cocoa Horizons
Onze cacao komt van coöperatieven binnen de Cocoa Horizons Foundation, die cacaoboeren en hun gemeenschappen steunt.
Aanbevolen door Restaurant Guru (2023)
Veelgestelde vragen
Goed om te weten
Hoe bewaar ik mijn bonbons?
Het best buiten de koelkast, op kamertemperatuur tussen 18 en 22 °C en niet in een vochtige omgeving.
Hoe lang zijn bonbons houdbaar?
Beperkt. Bonbons met een vulling op basis van slagroom zijn ongeveer twee weken houdbaar, mits ze droog bewaard worden.
Waarom slaat chocolade soms wit uit?
Dat heeft niets met bederf te maken. Het ontstaat als chocolade niet goed getempereerd is, of vochtig en te koud is bewaard: er vormt zich condens die vlekken geeft.
Kan ik ijs eten met een lactose-intolerantie?
Ons sorbetijs wordt gemaakt van water, suiker, bindmiddel en vruchtenpuree, zonder melkbestanddelen. Vraag in de winkel gerust welke smaken sorbet er die dag liggen.
Kan ik bonbons met ons eigen logo bestellen?
Ja. Logobonbons en bonbons met een persoonlijke tekst maken we al vanaf 15 stuks, in doosjes van 4, 6 of 9. De normale levertijd is één à twee weken.
Wat is het verschil tussen chocolade en couverture?
Couverture is de chocolade waar een chocolatier mee werkt: in bulk ingekocht bij producenten als Valrhona en Barry Callebaut en verwerkt tot bonbons, repen en tabletten.
Hoe smelt ik zelf chocolade?
Au bain-marie tot 50 °C en daarna terug naar 32 °C. Smelt bijvoorbeeld 200 gram van 300 gram chocolade en roer de rest er langzaam doorheen.
Bezoek de winkel
Haarlemmerdijk 25a
Op de Haarlemmerdijk, tussen de Jordaan en het Westerpark. Binnen ruikt u de chocolade en de versgebakken cakes; het ijs maken we achter in de winkel.
- MaandagGesloten
- Dinsdag10.00 – 18.00 uur
- Woensdag10.00 – 18.00 uur
- Donderdag10.00 – 18.00 uur
- Vrijdag10.00 – 18.00 uur
- Zaterdag10.00 – 18.00 uur
- ZondagGesloten
Kom proeven aan de Haarlemmerdijk.
Een doos bonbons, een bolletje ijs of een cake voor bij de koffie: loop gerust binnen, of bel ons met uw vraag of bestelling.